Tag: món xào

Hướng dẫn làm mực xào chua cay

Hướng dẫn làm mực xào chua cay

Với cách sơ chế tạo đường vân cho mực trong công thức, mực sẽ chín nhanh hơn từ đó giữ được độ giòn ngọt và thấm đều với gia vị, đã ngon lại càng thêm ngon! Từ màu sắc bắt mắt cho đến hương vị hấp dẫn, mực xào chua cay dường như là một món ăn ngon không có đối thủ trong những ngày trời lạnh đấy! Có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Hướng dẫn làm mực xào chua cay

Hướng dẫn làm mực xào chua cay

1 con mực to

5 quả cà chua bi

2 trái ớt đỏ khô

1 trái ớt dài

1 muỗng cafe ớt bột

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh tương ớt

½ quả chanh

1-2 muỗng canh giấm ăn

Thêm một chút giấm vào nước để rửa mực và làm sạch phần ruột mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên. Lần lượt kéo từng phía, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ hoàn toàn được phần da mực. Tiếp đến, rạch những đường xéo đều nhau lên thân mực để tạo đường vân.

Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho mực vào trụng sơ rồi nhanh chóng vớt ra

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Vắt nửa quả chanh vào bát cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe ớt bột rồi trộn đều. Nếu gia đình bạn ăn mặn hơn thì có thể thêm nước mắm, tương ớt.

Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, cho ớt, cà chua đã thái nhỏ vào đảo đều cùng hỗn hợp gia vị. Tiếp đến cho mực vào đảo cùng thật nhanh tay trên lửa lớn, khi gia vị thấm đều và cạn sệt thì tắt bếp.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm ngao xào ớt

Hướng dẫn làm ngao xào ớt

Vị béo ngọt của ngao cùng vị cay nồng của ớt sẽ tạo nên một hương vị thật khó quên, “hút hồn” bất kì ai ngay từ lần nếm thử đầu tiên đấy! Món ăn này vừa thích hợp để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình, vừa có thể làm món ngon cho ông xã nhắm bia trong những ngày trở gió.

Hướng dẫn làm ngao xào ớt

Hướng dẫn làm ngao xào ớt

1kg ngao

1 quả ớt xanh to

½ củ gừng

1 quả ớt đỏ khô

1 muỗng cafe giấm

1 muỗng cafe rượu vang trắng

1 muỗng cafe nước tương

1 cọng hành lá

Dầu ăn

Ngao mua về ngâm trong nước lạnh cùng chút muối trong nửa ngày để ngao nhả sạch bùn. Tiếp đến cắt ớt, hành lá, gừng như hình.

Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn sau đó cho ớt, cọng hành trắng, gừng vào phi thơm. Sau đó cho ngao vào xào.

Tiếp đến cho ớt vào cùng giấm, rượu vang, nước tương vào xào thơm. Đến khi ngao mở nắp và chín thì tắt bếp.

Cuối cùng trút nghêu ra tô và thưởng thức. Các bạn có thể làm nước mắm gừng để ăn kèm nhé!

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm gà sốt nấm

Hướng dẫn làm gà sốt nấm

Món gà sốt nấm với cách chế biến đơn giản cùng với những nguyên liệu phổ biến sẽ đem đến cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng. Từng miếng gà được chế biến theo cách này sẽ vừa mềm lại thấm đẫm vị nước sốt và vị thơm ngon của nấm tươi. Hơn thế món ăn lại chế biến khá nhanh và màu sắc thật bắt mắt sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn thích thú.

Hướng dẫn làm gà sốt nấm

Hướng dẫn làm gà sốt nấm

Nguyên liệu
300g cánh gà

300g nấm tươi

Một ít rau mùi tây

4g hạt tiêu

3g muối

5ml sốt teriyaki

5ml dầu hào

10ml dầu ăn

Cách làm

Bước 1
Cánh gà chặt miếng vừa ăn, cho sốt terayaki, dầu hào, một ít hạt tiêu và muối vào rồi trộn đều. Ướp gà 10 phút.

Bước 2
Nấm cho vào bát thêm một ít hạt tiêu và muối còn lại vào trộn đều.

Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho gà vào chiên vàng đều.

Bước 4
Thêm nấm đã ướp vào đảo cho đến khi nấm mềm.
Thêm một bát con nước vào đun sôi rồi hầm một chút.

Bước 5
Khi nước cạn bớt thì thểm rau mùi tây thái nhỏ vào là xong.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm mực xào gừng

Hướng dẫn làm mực xào gừng

Món mực xào gừng chế biến thật đơn giản, nhanh chóng lại nóng sốt nên thích hợp ăn trong những ngày lạnh. Chỉ cần ăn một hai miếng thôi là bạn đã thấy người ấm sực. Với những tín đồ ăn cay, mỗi miếng mực lại ăn kèm với 1 lát gừng và 1 khoanh ớt mỏng thì đảm bảo là đã miệng vô cùng.

Hướng dẫn làm mực xào gừng

Hướng dẫn làm mực xào gừng

Nguyên liệu
500g mực tươi
10g ớt xanh
10g gừng
5g ớt (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
3-4 củ hành tây
1 muỗng canh rượu nấu
1 muỗng cà phê xì dầu
1 muỗng cà phê dầu Neptune Gold
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê đường
Cách làm

Bước 1
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi bằm nhuyễn.
Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc.
Ớt xanh thái lát xéo.

Bước 2
Mực làm sạch, khía vảy rồng rồi cắt thành từng miếng chữ nhật cỡ 3cmx4cm.

Bước 3
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho rượu, muối, đường, xì dầu vào khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó thêm ít nước vào, khuấy đều rồi để riêng sang một bên.

Bước 4
Đun sôi nồi nước, trút mực vào luộc sơ cho đến khi mực săn lại, các khía mực cũng nở ra thì vớt mực ra đĩa.

Bước 5
Làm nóng chảo với chút dầu ăn Neptune Gold để láng mặt. Cho đầu hành trắng và ớt vào xào thơm khoảng 30 giây.

Bước 6
Trút mực vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Rưới hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 2 vào tiếp tục đảo đều.
Tiếp tục xào trong 2-3 phút cho đến khi nước sốt hơi cạn thì tắt lửa.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm chả cá xào rau củ

Hướng dẫn làm chả cá xào rau củ

Nếu bạn đã cảm thấy ngán ngấy với món chả cá chiên quen thuộc thì nay hãy thử làm ngay món chả cá xào rau củ đậm đà này nhé. Với món ăn này bạn chỉ mất khoảng 15 phút để chế biến thôi là đã có một món mặn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa tối gia đình.

Hướng dẫn làm chả cá xào rau củ

Hướng dẫn làm chả cá xào rau củ

Nguyên liệu:
200g chả cá

½ củ hành tây

1 quả ớt xanh

5 gốc hành

½ củ cà rốt

1 thìa vừng đen và trắng rang chín

Dầu ăn

Phần sốt:

60ml nước tương

30ml siro ngô (hoặc siro đường)

1 thìa đường

15ml rượu

15ml dầu mè

Một ít hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1
Chả cá thái sợi, đun sôi một nồi nước cho chả cá vào đun khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2
Hành lá thái khúc dài 5cm, cà rốt thái sợi, ớt và hành tây thái lát.
Cho phần hỗn hợp sốt vào bát hòa tan.

Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào qua. Tiếp đó cho chả cá vào đảo chung.

Bước 4
Thêm hành lá và ớt vào đảo qua rồi cho phần nước sốt đã pha vào đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 5
Cuối cùng bạn thêm vừng rang chín vào đảo đều là xong.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm ngao xào cà ri kiểu Thái

Hướng dẫn làm ngao xào cà ri kiểu Thái

Nếu bạn đang muốn kiếm tìm một món ăn vặt mới thì đừng bỏ qua món ngao xào cà ri này nhé! Ngao ngấm vị béo ngậy của nước cốt dừa, quyện hương cà ri thơm nức mũi khiến ai cũng sẽ phải mê mệt ngay lần đầu thưởng thức.

Hướng dẫn làm ngao xào cà ri kiểu Thái

Hướng dẫn làm ngao xào cà ri kiểu Thái

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm ngao xào cà ri kiểu Thái:
4 tép tỏi

1 nhánh húng quế

100ml nước cốt dừa

1 cây hành

400g ngao

1 quả trứng

nửa củ hành tây

1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh

Ít bơ

3 muỗng canh cà ri

2 muỗng canh rượu gạo

Nước mắm

Ăn kèm: 1 cái bánh mỳ và bơ tỏi

Cách làm:

Bước 1
Ngao ngâm trong nước từ 2-3 tiếng cho nhả bớt cát bẩn. Sau đó đem rửa lại lần nữa cho sạch.
Tỏi bóc vỏ lụa, ép dập. Hành tây bóc vỏ lụa, cắt múi cau.

Bước 2
Làm nóng chảo với một chút dầu, thêm tỏi và hành tây vào xào thơm rồi cho sốt cà ri vàng vào đảo đều.

Bước 3
Trút ngao vào xào trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi ngao mở miệng.

Bước 4
Thêm ớt xanh, ớt đỏ, hành lá và nước cốt dừa vào đun sôi.

Bước 5
Trứng đập ra bát, đánh tan. Đổ vào chảo ngao đảo đều. Thêm lá húng quế và nêm lại nước mắm cho vừa miệng, đảo đều lại lần nữa rồi tắt bếp.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm gà xào cải

Hướng dẫn làm gà xào cải

Gà xào cải ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Với công thức và cách làm như trên bạn cũng có thể xào thịt gà với các loại rau cải khác nhau sẽ có vị ngon không kém đâu nhé. Bạn cũng có thể thay thế các cải thìa với bông cải xanh, măng tây, cải xoăn, hoặc các loại rau lá xanh khác nếu bạn muốn.

Hướng dẫn làm gà xào cải

Hướng dẫn làm gà xào cải

Nguyên liệu để làm món gà xào cải cần có:

300g ức gà

300g cải thìa

30g hạt dẻ nước

2 muỗng canh dầu thực vật

muối và tiêu

1 muỗng canh bột bắp

1 lòng trắng trứng

Nước xốt:

2 tép tỏi to

1 khúc gừng nhỏ

1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)

1/2 chén nước dùng gà hoặc nước

1/2 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương với đường 1/4 muỗng cà phê)

1 muỗng canh bột bắp trộn 2 muỗng canh nước

muối và tiêu

1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm

Bước 1
Thịt ức gà rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm.
Trộn thịt gà với muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và hạt tiêu, và sau đó trộn đều với bột bắp và lòng trắng trứng. Để yên trong 15 phút.

Bước 2
Tách từng lá cải thìa, rửa sạch rồi để ráo nước.
Xắt lát tỏi, và thái sợi gừng.

Bước 3
Đun nóng chảo không dính trên lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu. Lần lượt cho các miếng thịt gà vào chiên sơ khoảng một phút mỗi bên (thịt gà không cần chín ở bước này). Gắp thịt gà ra một cái đĩa.

Bước 4
Đun nóng chảo với lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu. Cho tỏi và gừng vào xào thơm lên, tiếp đó thêm rượu gạo vào và nấu trong một phút. Đổ nước dùng gà (hoặc nước), thêm dầu hào (hoặc nước tương và đường) và đun sôi.

Bước 5
Cho thịt gà lại vào chảo, và thêm cải thìa. Xào tất cả mọi thứ lại với nhau trong một hoặc hai phút, cho đến khi cải thìa là héo. Tiếp theo cho muối và hạt tiêu vào cho vừa ăn. Rắc một ít tinh bột bắp, dầu mè vào rồi nhanh chóng trộn đều cho gà và cải ngấm gia vị, nước sốt sệt lại.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm súp lơ xào

Hướng dẫn làm súp lơ xào

Súp lơ xanh là một loại thực phẩm rất giàu vitamin, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Với gia vị phần sốt được nêm nếm vừa miệng, thì đây sẽ là món ăn rất đưa cơm. Hơn nữa món này thời gian chuẩn bị và thực hiện cũng cực kì nhanh chóng cho những ai luôn tất bật với công việc nhưng vẫn muốn có bữa cơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng do mình thực hiện tại nhà đấy.

Hướng dẫn làm súp lơ xào

Hướng dẫn làm súp lơ xào

Nguyên liệu
450g súp lơ

1 thìa cà phê nước tương đen (xì dầu ngọt)

2 thìa canh nước tương

1,5 thìa cà phê giấm gạo

2 thìa cà phê đường

¾ bát nước dùng gà

½ thìa cà phê dầu mè

Một nhúm tiêu

2 thìa canh dầu thực vật

4 tép tỏi băm nhỏ

1 thìa canh rượu trắng

1,5 thìa canh bột bắp trộn với 1,5 thìa canh nước

1 thìa cà phê tương ớt cay

Cách làm

Bước 1
Thái súp lơ thành những miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước. Trộn đều nước sốt gồm các thành phần: nước tương, nước tương đen, giấm gạo, đường, dầu mè, nước dùng gà, tiêu xay và để sang một bên.

Bước 2
Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu thực vật, tỏi, súp lơ và tiến hành xào nhanh để tỏi không bị cháy.

Bước 3
Xào được khoảng 15 giây cho rượu gạo vào, trộn đều nhanh chóng. Thêm sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều và để đến khi sốt sôi.

Bước 4
Lúc này cho phần bột bắp đã được hòa với nước vào, đảo đều. Thêm tương ớt vào, nếu bạn không thích ăn cay thì có thể bỏ qua.

Bước 5
Xào đến khi phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa, dùng nóng.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm khoai tây xào

Hướng dẫn làm khoai tây xào

Món khoai tây xào với cách chế biến như thế này vừa nhanh, đơn giản mà lại khá ngon miệng. Từng miếng khoai tây mềm ngon thêm một chút bùi bùi của vừng rang và ngọt ngon của hành tấy và cà rốt. Đây là món ăn thích hợp cho các bữa cơm tối.

Hướng dẫn làm khoai tây xào

Hướng dẫn làm khoai tây xào

Nguyên liệu:
2 củ khoai tây

1/2 củ hành tây

1/3 củ cà rốt

1 quả ớt xanh

Vài chiếc xúc xích hoặc thịt dăm bông

Muối, vừng vang, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ thái sợi, hành tây và ớt thái lát, xúc xích thái lát.

Bước 2
Hòa tan một ít muối vào nồi nước đun sôi sau đó cho khoai tây vào luộc khoảng 3 phút. Sau đó vớt khoai tây ra để ráo nước.

Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào qua, tiếp đó cho cà rốt và xúc xích vào đảo chung.

Bước 4
Cho khoai tây, ớt vào đảo đều cho các nguyên liệu chín, bạn nêm thêm muối cho vừa ăn sau đó rắc ít vừng rang lên trên là xong.

Theo afamily.vn

Hướng dẫn làm cải cúc xào thịt băm

Hướng dẫn làm cải cúc xào thịt băm

Cải cúc được biết đến không chỉ là một loại rau xanh mà còn là một vị thuốc rất tốt cho cơ thể với công dụng như giúp hạ huyết áp, trị đau mắt, hoa mắt, giải cảm… Hơn nữa rau cải cúc còn rất dễ chế biến món ăn, nên được khá nhiều gia đình yêu thích. Vậy hôm nay bạn hãy thử làm món cải cúc xào thịt băm theo công thức mới lạ này để thêm một cách chế biến món ăn với rau cải cúc nhé.

Hướng dẫn làm cải cúc xào thịt băm

Hướng dẫn làm cải cúc xào thịt băm

Nguyên liệu:
1 bó rau cải cúc

3 tép tỏi băm

100g thịt nạc

1 quả ớt sừng

Gia vị: Rượu nấu ăn, nước tương, muối

Cách làm:

Bước 1
Rau cải cúc rửa sạch. Thịt nạc, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2
Đun sôi nồi nước, cho rau cải cúc và một ít muối vào luộc chín rau cải. Vớt rau cải ra đĩa.

Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi và ớt băm vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt băm vào đảo đều cho thịt tơi và săn lại.

Bước 4
Thêm một ít nước, rượu nấu ăn, nước tương và một ít muối vào đun sôi. Sau đó đổ phần sốt thịt băm vừa làm lên trên đĩa rau cải cúc đã luộc là xong.

Theo afamily.vn